Sur le fer · Marseille 8e
La gaufre
faite minute
Au Prado, la gaufre ne patiente pas sous une lampe : elle part sur le fer à l’instant où vous passez commande. Croustillante dehors, moelleuse dedans, jamais réchauffée d’avance — c’est ce geste, fait maison au rez-de-chaussée de la galerie COFFEAT, qui sépare le sucré chaud du dessert industriel de chaîne.
En bref
Une gaufre faite minute, c'est une pâte saisie sur le fer au moment de la commande, jamais réchauffée d'avance. Deux minutes de cuisson, puis le nappage à la demande : sucre, Nutella, confiture, crème de marron ou miel, avec au choix une boule de glace, de la chantilly ou des fruits frais. Pour trouver une gaufre autour de vous à Marseille, le kiosque COFFEAT vous attend au rez-de-chaussée de Prado Shopping.
Le geste
« Faite minute », ça veut dire quoi
Une bonne gaufre ne se garde pas au chaud. Chez COFFEAT, rien n’est cuit à l’avance : la pâte rejoint le fer à l’instant où vous commandez, deux minutes de cuisson, et elle arrive croustillante sur les bords, moelleuse au cœur. C’est un détail, mais c’est précisément lui qui change tout dans une galerie où le sucré est trop souvent réchauffé.
On la choisit nature pour apprécier la pâte, ou nappée selon l’envie — Nutella, confiture, crème de marron, miel. Le sucre glace tombe en dernier, juste avant de servir, pour qu’il reste net et ne fonde pas dans la vapeur. Servie tiède, la gaufre se déguste en marchant, dans son étui, ou à la fourchette pour une vraie pause.
Elle fait partie de tout l’univers du sucré chaud : retrouvez la vue d’ensemble sur la page gaufre et crêpe à Marseille, et le détail des garnitures sur la carte du kiosque.
La texture
Croustillante dehors, moelleuse dedans
Toute la promesse d’une gaufre tient dans ce contraste : une croûte fine et dorée qui craque sous la dent, un intérieur tendre et aéré qui reste fondant. Ce résultat ne s’obtient qu’à la cuisson, à l’instant précis où l’on sort la gaufre du fer — jamais après un passage au micro-ondes.
C’est pour cela que le comptoir ne prépare pas de stock : chaque gaufre est faite à la demande. Vous attendez le temps d’une cuisson, et vous récupérez une gaufre au sommet de sa texture, pas une gaufre qui a ramolli en vous attendant.
La même exigence vaut pour la version plus fine et souple : notre page gaufres & crêpes réunit les deux.
Le choix
Composer sa gaufre
La base est simple, la liberté est grande. On part d’une gaufre nature, puis on l’habille : une pâte à tartiner généreuse, une confiture de saison, la douceur de la crème de marron ou un filet de miel. Rien d’interchangeable ici — chaque garniture est ajoutée à la commande, jamais préparée à l’avance.
Les suppléments font le reste : une boule de glace turbinée sur place, un nuage de chantilly, quelques fruits frais. Des framboises et des myrtilles sur une gaufre tiède nappée de chocolat, et le dessert de galerie devient une vraie assiette gourmande, à partager ou à garder pour soi. Le grand classique du kiosque reste une boule de chocolat sur la gaufre.
C’est aussi l’atout des groupes indécis : une gaufre coiffée d’une boule met tout le monde d’accord.
Le grand plaisir
La gaufre tiède et sa boule de glace
C’est l’accord signature du kiosque : une boule de glace turbinée sur place, posée sur une gaufre à peine sortie du fer. Le froid rencontre le tiède, la boule fond doucement et vient napper les alvéoles. On y marie volontiers une valeur sûre — vanille, pistache — à une création plus audacieuse. Un dessert qui n’existe que parce que les deux éléments sont fabriqués ici, à quelques secondes l’un de l’autre.
Minute par minute
Comment on la fait devant vous
On coule la pâte
La pâte rejoint le fer chaud au moment où vous commandez — pas une gaufre d'avance qui attendrait sous une lampe.
Deux minutes de cuisson
Le temps qu'il faut pour un extérieur doré et croustillant et un cœur qui reste moelleux. Ni plus, ni moins.
On garnit, on sert
Nappage à la commande, sucre glace en dernier pour qu'il reste net : la gaufre part tiède, dans son étui ou à la fourchette.
L’accès
Quand et où en profiter
Le kiosque sert de 9h30 à 20h, du lundi au samedi, sans interruption. La gaufre du matin accompagne un café, celle de l’après-midi tient lieu de goûter, et celle de fin de journée console d’une session shopping. La galerie climatisée l’été, à l’abri du mistral l’hiver, rend le sucré chaud agréable en toute saison.
On trouve le comptoir au rez-de-chaussée de Prado Shopping, 41 boulevard Michelet, dans le 8e arrondissement, directement sur l’allée centrale. Accès de plain-pied, pratique avec une poussette ou des bras chargés de sacs. En transports, la station de métro Rond-Point du Prado est à deux minutes ; en voiture, le parking EFFIA du centre offre une à deux heures selon les conditions.
L’itinéraire complet et les horaires du jour sont sur la page Nous trouver, et l’idée d’un café à côté de la gaufre est développée sur Café & petit déjeuner.
Bon à savoir
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il attendre sa gaufre ?
Le temps d'une cuisson : deux minutes sur le fer, puis le nappage et le sucre glace au moment de servir. Le comptoir ne prépare pas de stock, chaque gaufre est faite à la demande, c'est ce qui garantit un extérieur croustillant et un cœur moelleux.
Qu'est-ce qu'une gaufre « faite minute » exactement ?
C'est une gaufre dont la pâte part sur le fer au moment où vous passez commande. Rien n'est réchauffé d'avance ni décongelé : deux minutes de cuisson suffisent pour obtenir un extérieur croustillant et un cœur moelleux, servi tiède.
Quelles garnitures peut-on choisir ?
Les classiques gourmands : sucre, Nutella, confiture, crème de marron, miel. On complète avec des suppléments — une boule de glace, de la chantilly ou des fruits frais — pour composer la gaufre selon l'envie du moment.
Peut-on ajouter une boule de glace sur la gaufre ?
Oui, et c'est l'un des accords préférés du kiosque : une boule turbinée sur place posée sur une gaufre à peine sortie du fer. Le chaud-froid fait fondre la glace tout doucement et marie le croustillant au fondant.
La gaufre se prend-elle à emporter ?
Bien sûr : elle se glisse dans son étui pour flâner dans la galerie, rejoindre les plages du Prado ou le parc Borély. Servie tiède, elle reste croustillante le temps de quelques pas.
Est-ce une bonne idée pour un goûter en famille ?
Tout à fait. Accès de plain-pied depuis l'allée, comptoir à hauteur de regard et format qui plaît aux enfants : une gaufre se partage facilement entre deux boutiques, et le parking EFFIA du centre offre une à deux heures selon les conditions.
Pour aller plus loin
À explorer aussi
La gaufre faite minute fait partie de tout l’univers du sucré chaud COFFEAT. Retrouvez la vue d’ensemble, la carte du kiosque et les infos pratiques pour préparer votre venue.