Glacier artisanal · Prado Shopping · Marseille 8e
La glace artisanale
à Marseille
Au milieu d’une galerie où l’on suppose l’industriel par défaut, COFFEAT turbine ses glaces sur place, dans le centre de Prado Shopping. Ni livrées, ni décongelées : dix-huit parfums qui tournent avec les saisons, en cornet, en coupe ou à emporter — la vraie glace artisanale du 8ᵉ arrondissement, à deux pas du Rond-Point du Prado.
En bref
Pour une glace artisanale à Marseille, rendez-vous au kiosque COFFEAT, au rez-de-chaussée de la galerie de Prado Shopping (41 boulevard Michelet, 13008). Les glaces y sont turbinées sur place, ni livrées ni décongelées : c’est ce qui distingue l’artisanal de l’industriel qui domine ailleurs dans le centre. Dix-huit parfums, sorbets compris, tournent avec les saisons — à emporter en cornet ou en coupe, du lundi au samedi de 9h30 à 20h. Vous comparez les adresses ? Voici nos repères pour choisir un glacier artisanal à Marseille.
Le geste
Une glace fabriquée, pas revendue
Le fil rouge de la maison est simple et rare dans une galerie marchande : on ne revend pas, on fabrique. Neuf ans de savoir-faire marseillais posés sur un comptoir de centre commercial, avec la même exigence qu’un glacier de quartier. La différence ne tient pas au discours, mais à la manière dont la glace naît : turbinée ici, dans le flux du Prado, au lieu d’arriver congelée d’un entrepôt.
Une glace artisanale contient moins d’air et plus de matière. Le parfum est plus franc, la texture plus dense, et l’on sent réellement la pistache, la fraise ou le chocolat plutôt qu’un arôme. C’est aussi pourquoi elle fond plus vite dans le cornet — un signe, agréable, de vérité.
Ce parti pris irrigue toute la vitrine, jusqu’aux glaces trompe-l’œil — mangue, citron, gousse de vanille reconstitués au détail près, l’artisanat poussé jusqu’à l’illusion.
Le bon réflexe
Reconnaître une glace turbinée sur place
Dans un centre commercial, on suppose l’industriel par défaut, et souvent à raison. Quelques indices ne trompent pourtant pas. Regardez la vitrine : une vraie glace turbinée présente une texture dense, mate, des couleurs sobres plutôt que fluo, et des bacs qui se vident au fil de la journée. Les montagnes brillantes et parfaitement lisses trahissent souvent l’air et les additifs.
Le deuxième signe est le lieu de fabrication. Chez COFFEAT, la glace naît dans la galerie même : c’est ce qui autorise le mot « artisanal ». Découvrez le détail du procédé sur la page glace turbinée sur place.
Dernier repère : la rotation des parfums. Une carte figée toute l’année sent le surgelé ; une vitrine qui change avec les saisons raconte un vrai travail de glacier.
La vitrine
Dix-huit parfums, du sorbet à la création
La vitrine aligne dix-huit parfums qui tournent avec les saisons : les fruits l’été, le chocolat et les spéculoos l’hiver. Les sorbets (mangue-framboise, citron, pastèque) rafraîchissent après la plage ; les gourmands (K-Buena, Paris-Brest, beurre de cacahuète) prolongent le plaisir l’hiver. Pour une première fois, mariez une valeur sûre à une curiosité — pistache et Dubaï, vanille et Choco Kat.
- K-Buena
- Biscuit Chocolate
- Licorne
- Pistache
- Peanuts
- Yaourt
- Dubaï
- Spéculoos
- Paris-Brest
- Choco Kat
- Blanc Coco
- Fraise
- Beurre de cacahuète
- Citron
- Choco Peanuts
- Pastèque
- Vanille
- Mangue / Framboise
Le choix
Cornet, coupe ou à emporter
Le cornet reste le geste roi : on le mange en marchant, il libère le croquant du biscuit contre le fondant de la glace. Deux boules suffisent le plus souvent pour marier un parfum sûr — vanille, pistache — à une envie plus audacieuse.
La coupe glacée se savoure assise, à la cuillère, sans course contre la fonte : c’est l’option confortable pour une vraie pause, et celle qui se prête le mieux à une touche de chantilly ou de fruits frais.
Enfin, pensez à la glace à emporter : une boule turbinée sur place se glisse dans un pot pour rejoindre le parc Borély, les plages ou la maison.
Côté fruits
Les sorbets, le fruit à cru
Le sorbet n’est pas une glace au rabais : c’est une autre exigence. Sans crème, tout repose sur la qualité du fruit et sur la justesse du travail. Bien fait, il est plus franc, plus net, presque tranchant en bouche — le citron pique vraiment, la mangue sent la mangue.
C’est aussi la meilleure entrée pour qui cherche une glace plus légère ou sans produit laitier. Après une matinée aux plages du Prado, une glace à la fraise en sorbet ou un sorbet pastèque rafraîchit là où une crème glacée alourdirait.
Le détail de la gamme et des fruits de saison est sur la page sorbets artisanaux.
Ce qui change tout
Artisanal ou industriel : pourquoi ça compte
Une glace industrielle est produite en grande série, fortement foisonnée — chargée d’air pour gonfler le volume — puis transportée et stockée congelée pendant des semaines. Elle paraît légère, mais son goût est standardisé et sa texture souvent élastique. C’est l’offre la plus répandue dans une galerie marchande.
Une glace turbinée sur place, comme au kiosque COFFEAT, n’a pas voyagé ni subi de recongélation. Fabriquée dans la galerie, elle porte le parfum plein et la densité qu’on attend d’un vrai glacier. Dans un centre dominé par les chaînes, c’est cette exigence qui fait la différence.
Le reste de la carte suit la même logique — gaufres et crêpes faites minute, café de spécialité — et se découvre sur la page La carte.
Bon à savoir
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une glace vraiment artisanale ?
Une glace artisanale est turbinée sur place, à partir de matière plutôt que d'air, sans passer par des semaines de stockage congelé. Chez COFFEAT, à Prado Shopping, les glaces sont fabriquées dans la galerie même : ni livrées, ni décongelées. C'est ce geste, fait à Marseille, qui autorise le mot « artisanal ».
Où trouver une glace artisanale à Marseille ?
Au kiosque COFFEAT, au rez-de-chaussée de la galerie de Prado Shopping, 41 boulevard Michelet, dans le 8e arrondissement. La vitrine réfrigérée est visible depuis l'allée centrale : on choisit son parfum au comptoir, sur place ou à emporter.
Combien de parfums de glace propose le kiosque ?
Dix-huit parfums sont présentés en vitrine et tournent avec les saisons : les fruits l'été (fraise, mangue-framboise, citron, pastèque), le chocolat et les spéculoos l'hiver, et des créations comme K-Buena, Licorne ou Dubaï toute l'année.
Proposez-vous des sorbets et des parfums sans lait ?
Oui. La vitrine fait une vraie place aux sorbets de fruits — citron, fraise, mangue-framboise, pastèque — plus francs en bouche parce qu'ils reposent sur le fruit plutôt que sur la crème. C'est la meilleure entrée pour qui cherche une glace plus légère ou sans produit laitier.
La glace se prend-elle sur place ou à emporter ?
Les deux. Le cornet ou la coupe se déguste dans la galerie, et la glace turbinée se prépare aussi à emporter pour rejoindre le parc Borély, les plages du Prado ou la maison. Notre conseil : laissez la boule se détendre une minute hors du froid, les arômes s'ouvrent.
À quelle heure peut-on avoir une glace au Prado ?
Le kiosque sert de 9h30 à 20h, du lundi au samedi, sans interruption. On peut donc s'offrir une boule dès le début d'après-midi comme en toute fin de journée, avant la fermeture de la galerie.
Pour aller plus loin
Laissez-vous surprendre par les fruits qui n’en sont pas — mangue, citron, vanille reconstitués en glace jusqu’au trompe-l’œil. Pour mieux cerner ce qui distingue une glace artisanale d’un produit industriel, ou pour comprendre le geste derrière chaque boule, la page dédiée à comment on travaille nos glaces répond à toutes les questions.
Hésitez entre le cornet, notre format signature, le plaisir de s’installer devant une coupe ou la liberté d’ emporter une glace jusqu’aux plages du Prado. Et pour notre gamme de sorbets, la réponse légère et fruitée qui rafraîchit par grande chaleur.
Envie de parcourir la vitrine parfum par parfum avant de passer au comptoir ? Ou prêt à venir au glacier du Prado — le kiosque est ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 20h, rez-de-chaussée de la galerie.
Vous surveillez votre ligne ? Notre article répond à la question combien de calories dans une boule de glace, selon le parfum et le format.
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Chaque format et chaque famille de parfums a sa page. Choisissez ce qui vous fait envie avant de passer au comptoir.
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